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Cricket Fit: Grillos para una sana alimentación humana

Todo empezó como una investigación académica en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala en el 2013 para buscar alternativas de alimentación para codornices.

Hoy, Cricket Fit es un emprendimiento exitoso que brinda grillos como base para alimentos humanos ricos en proteínas.

Es liderado por el chimalteco Hersson Icú, e integrado por su hermano Kevin, el antigüeño Dany Mazariegos, y el sumpanguero, Osni Calderón.

“Investigamos y descubrimos que había un pequeño mercado en las tiendas para los insectos vivos”.

hersson icú, emprendedor

Las tiendas de mascotas requieren de este tipo de alimento, especialmente para tarántulas, gekos, camaleones, escorpiones, serpientes y varanos.

Los grillos, protagonistas principales del emprendimiento.
Los grillos, protagonistas principales del emprendimiento.

Icú buscó a grupos de herpetólogos y biólogos en Facebook, navegó en internet para buscar información, vio vídeos e hizo ensayos.

A los 6 meses tenía ya con una crianza semiintensiva y de 35 especímenes del grillo doméstico (acheta domesticus), Cricket Fit pasó a tener 20,000.

Producto estrella

El proyecto fue premiado en 2 festivales de emprendedores que fomentan la innovación, el emprendimiento, la ciencia y la tecnología.

En la Primera Feria del Emprendimiento de Sacatepéquez obtuvo el segundo lugar y estuvo entre los 15 ganadores del festival del emprendimiento Héroes Fest, creado en Colombia e impulsado en Guatemala por el Ministerio de Economía y la Universidad Rafael Landívar.

Hersson Icú ganó el segundo premio en la Primera Feria del Emprendimiento de Sacatepéquez en La Antigua Guatemala.
Hersson Icú ganó el segundo premio en la Primera Feria del Emprendimiento de Sacatepéquez en La Antigua Guatemala.

“La producción de insectos es más eficiente porque consumen menos alimento, producen menos desechos, tienen un crecimiento rápido, no transmiten enfermedades y es sano”.

hersson icú, emprendedor

Este tipo de alimentación ha sido avalada en la Unión Europea y, asegura, es tan nutritiva como el camarón, la res y el cerdo.

La empresa espera interesar a más tiendas y a chefs de comidas exóticas, además de proyectar la elaboración de barras nutritivas de grillo para deportistas o individuos de vida agitada.

En breve

  • 20,000 grillos tiene la empresa. Necesita otros 20,000 para producir la harina.
  • La harina de grillos puede ser el complemento proteínico de cualquier tipo de alimento, como bebidas o galletas, así como para añadir más proteína a los alimentos.
La harina de grillos busca lista conquistar el mercado.
La harina de grillos busca lista conquistar el mercado.

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