Todo empezó como una investigación académica en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala en el 2013 para buscar alternativas de alimentación para codornices.
Hoy, Cricket Fit es un emprendimiento exitoso que brinda grillos como base para alimentos humanos ricos en proteínas.
Es liderado por el chimalteco Hersson Icú, e integrado por su hermano Kevin, el antigüeño Dany Mazariegos, y el sumpanguero, Osni Calderón.
“Investigamos y descubrimos que había un pequeño mercado en las tiendas para los insectos vivos”.
hersson icú, emprendedor
Las tiendas de mascotas requieren de este tipo de alimento, especialmente para tarántulas, gekos, camaleones, escorpiones, serpientes y varanos.
Icú buscó a grupos de herpetólogos y biólogos en Facebook, navegó en internet para buscar información, vio vídeos e hizo ensayos.
A los 6 meses tenía ya con una crianza semiintensiva y de 35 especímenes del grillo doméstico (acheta domesticus), Cricket Fit pasó a tener 20,000.
Producto estrella
El proyecto fue premiado en 2 festivales de emprendedores que fomentan la innovación, el emprendimiento, la ciencia y la tecnología.
En la Primera Feria del Emprendimiento de Sacatepéquez obtuvo el segundo lugar y estuvo entre los 15 ganadores del festival del emprendimiento Héroes Fest, creado en Colombia e impulsado en Guatemala por el Ministerio de Economía y la Universidad Rafael Landívar.
“La producción de insectos es más eficiente porque consumen menos alimento, producen menos desechos, tienen un crecimiento rápido, no transmiten enfermedades y es sano”.
hersson icú, emprendedor
Este tipo de alimentación ha sido avalada en la Unión Europea y, asegura, es tan nutritiva como el camarón, la res y el cerdo.
La empresa espera interesar a más tiendas y a chefs de comidas exóticas, además de proyectar la elaboración de barras nutritivas de grillo para deportistas o individuos de vida agitada.
En breve
- 20,000 grillos tiene la empresa. Necesita otros 20,000 para producir la harina.
- La harina de grillos puede ser el complemento proteínico de cualquier tipo de alimento, como bebidas o galletas, así como para añadir más proteína a los alimentos.
